職責的設定是為了確保工作的順利進行，實現組織的目標和使命。寫好餐飲店經理工作職責有什么技巧？這里給大家整理餐飲店經理工作職責，方便大家學習。

餐飲店經理工作職責篇1

1.每日主持例會，上情下達，布置當日任務；

2.督導主管日常工作，審核班次安排；

3.嚴格按照前廳各項工作程序，檢查領班、服務員、收銀員、傳菜員等工作情況；

4.配合公司對前廳員工進行業務培訓，提高員工素質，并具體指導員工各項工作；

5.收集客人對餐飲部門的意見，處理客人投訴；

6.餐飲服務質量的現場控制與反饋控制；

7.關心員工生活，抓好團隊建設；

8.制定餐廳的各項規章制度，加強餐廳其他管理人員的.檢查和考核，不斷完善餐廳服務；

9.參與制定餐廳的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求參與編寫各類菜單；

10.負責餐廳清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核；

11.服從及執行在上述職務及職責范圍各條款以外之任務指令。

餐飲店經理工作職責篇2

1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作;

2、保持、提高食物、服務的質量;

3、協調餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務;

4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的;

5、幫助各分部經理達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的標準;

6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

餐飲店經理工作職責篇3

1、參加餐飲部辦公會議,接受、執行餐飲總監的工作指令，并對其負責和報告工作;

2、全面負責餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經營業務的正常進行，完成規定的經營指標;

3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作,并負責合理組織人力，實行規范服務，保持優質服務水平;

4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質;

5、負責餐廳設備財產的管理，控制物料消耗,建立衛生制度并督導執行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;

6、建立良好的協作關系，溝通與餐飲各部門聯系，協調進行工作;

7、堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效;

8、了解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作;

9、負責餐廳樓面財產、設備和物料用品的管理，做好財產管理三級帳和物料用品的領用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;

10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴，及時進行整改;

11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質;

12、完成領導交辦的其他工作。

餐飲店經理工作職責篇4

1、全面負責新連鎖事業部整體規劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運謀決策；

2、負責主持審核制定年度銷售計劃，并根據各網點的&39;綜合情況下達相應指標，在執行過程中進行監控，及時糾正偏差，確保計劃完成；

3、負責對營運系統管理人員業務及管理能力的提高進行幫助及指導；

4、及時收集市場信息，及時予以分析，以作為相應的調整措施；

5、負責新店開張的運營準備工作、開張期間的運營指揮、安排、調度工作及總結分析工作；

6、負責制定連鎖網點運營方面的各項管理體系、操作流程、運營業務規范和制度；

7、負責指導、培訓各連鎖網點日常運作管理，給予系統性的扶持；

8、負責把控整個新連鎖事業部各項費用的支出，有效提升利潤空間。

餐飲店經理工作職責篇5

1、能夠獨立完成商業地產戰略、策略、產品、品牌運作的相關策劃工作；

2、根據公司營銷策略和方案，撰寫宣傳資料和相關活動文案；

3、根據公司商業地產項目現狀，編寫廣告和宣傳文案；

4、根據上級指令和方向，收集相關行業市場信息，并整理、分析，形成報告；

5、完成項目基本資料搜集、整理分析工作；

6、策劃、撰寫產品宣傳文案和廣告文案；

7、負責公司內部及外部的策劃、推廣、宣傳及監督推行工作；

餐飲店經理工作職責篇6

1.根據酒店的近期和遠期經營目標和規劃，具體負責對外銷售，招徠客源，負責商務市場的業務拓展和方案實施。

2.直接領導團隊銷售經理，商務銷售經理和長包房銷售經理，積極與國內國外各大旅行社、外國駐華機構保持聯系，隨時向他們提供酒店的變化情況和節目信息，以吸引顧客。

3.研究和掌握國內外旅游市場信息和同行業銷售方針，整理匯編成冊，定期向市場營銷總監上交市場信息報告，并提出相應的對策。

4.走訪客戶。定期或不定期地拜訪各大旅行社的經理人員和銷售人員、訂房人員等，拜訪各大商社、_航空公司等駐華機構，向他們征求對本酒店的看法和要求，必要時舉行各種活動邀請他們參加，以增進了解，加強友誼。

5.培訓下屬。不斷更新市場營銷觀念和促銷手段，以適應市場變化的需要，即客戶的需要，使客戶永遠產生好奇和新鮮感。

6.主動協調銷售部與酒店各部門的關系，使各個工作環節運轉順利，一切以顧客為中心，在公眾中樹立起人人有敬業精神的群體形象。

7.做好市場細分，選擇銷售市場，銷售對象。

餐飲店經理工作職責篇7

1.在總經理授權下，全面負責酒店、餐飲線日常經營管理工作;全面負責各店面營運，市場拓展，供應，品控發展工作計劃、督導日常運作管理;

2.認真執行公司各項決議，定期向總經理匯報經營管理情況;

3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定店面經營管理方案和要求，并組織實施;

4.建立健全店面管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作構架體系;

5.根據市場行情及公司實際情況，組織制定店面整體營銷計劃，審批各類分項計劃并組織實施;

6.擬定發展計劃，報公司審批后組織實施;

7.負責召集每月工作例會和其他例會，及時通報公司經營管理情況，布置檢查每月工作任務，研究和解決有關經營管理問題;

8.根據市場調研情況進行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。

餐飲店經理工作職責篇8

1、在總經理的指導下，全面負責酒店餐飲部的經營管理工作。

2、根據酒店的預算和酒店的市場環境，部門的歷史數據和顯示情況，編制部門的年度預算，月度計劃，報總經理審批后組織實施。

3、制定本系統的經營管理制度，服務標準，操作規程，制定餐飲經營方針，經營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

4、巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質量，檢查工作進度，抽查服務質量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務等方面出現的問題，提出改進的措施。

5、會同行政總廚研究，設計，推廣新菜單，創造市場認可的&39;招牌菜，不斷拓展新市場，開發新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

6、親自組織并參與市場調查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。

7、加強現場管理，經常巡視餐廳，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送。

8、親自收集客人對餐飲質量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發現消費動態，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務，提高出品質量，提高營業利潤水平。

10、有針對性的組織服務骨干和廚師外出學習，重視新知識新技術的運用和推廣。

11、負責與市場營銷，前臺，客房，人力資源，財務，工程等部門經理的橫向聯系，確保酒店服務的一致性。

12、制定服務技術，烹飪技術的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。

13、親自負責對直接主要業務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經驗的餐飲管理人才和生產技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調動他們的積極性，提高服務水準。

14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性。

15、抓好設備設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態，防止事故的發生。

16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。

17、完成總經理布置的其他工作。

餐飲店經理工作職責篇9

1、全權負責處理酒店的日常運營工作，完成酒店所確定的各項目標；

2、制定酒店經營方向、管理目標、規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行；

3、健全酒店的組織系統及各部門崗位標準化流程操作手冊編制，使之合理化、精簡化、效率化；

4、協調各部門之間的.關系，與酒店管理公司設計、工程、采購、營銷的協商溝通，建立內部合理而有效的運行機制及管理制度；

5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜，保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

6、審核各團隊人員培訓方案，維護團隊建設，激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長；

7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作；

8、監督服務質量，確保為所有客人提供最優質的服務和關懷；

9、審批酒店各項規章制度修正、員工激勵、激發員工積極性；

10、完成酒店年度業績計劃及預算，審批各類款項的支付與收入；

11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛生問題。

餐飲店經理工作職責篇10

1、執行執行的工作指令，并向其負責和報告工作。

2、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進展。

3、負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務。

4、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規范服務，保持優質服務水平并深入開展學先進找差距活動。

5、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。

6、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和費用，做好財產物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損工作。

7、建立良好的協作關系，溝通與廚房的聯系，協調進行工作，并以市場為導向做好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施。

8、了解掌握廚房貨源情況及供餐，組織和布置積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。

9、堅持服務現場的&39;管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全，優質，高效。

10、保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見。

11、負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工作。

12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。

餐飲店經理工作職責篇11

1、協助進行醫院食堂的工作流程管理。

2、進行菜品完善，為菜單設計提供建議。

3、協助進行倉庫/材料管理，成本/質量控制。

4、協助進行人員管理，如人員安排、調動等。

5、協助進行人員培訓。

6、做好醫院食堂的衛生安全管理。

7、負責電腦入賬等電腦操作。

8、領導安排的&39;其它工作。

餐飲店經理工作職責篇12

1、負責公司對外營業的高端會所的銷售工作，協助上級(店長)負責會所的經營管理工作，保證會所經營業務的正常進行。對公司下達的各項經營指標，如營業額、銷售額等，能進行積極響應并配合上級達成;

2、做好銷售工作計劃并執行，保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力;

3、與客戶建立和保持良好的合作關系，并持續開拓潛在客戶，增加經濟效益;

4、客戶到達時，檢查好各項工作安排，并為到店的商務團體提供卓越服務、VIP接待工作;

5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點，建立客戶檔案，定期更新客戶名單;

6、注意市場動態，收集主要競爭對手和同行信息，對銷售業績和現狀進行有效分析;

7、建立和保持跟各部門良好的合作關系。

8、完成上級領導交辦的其他事項。

餐飲店經理工作職責篇13

1、全面負責公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作；

2、負責每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結分析，并對重點意向加盟商進行重點跟進；

3、負責推進加盟招募活動，負責與潛在加盟商進行聯系、跟蹤、談判、簽約等工作；

4、負責組織市場調查，預測市場發展趨勢，并針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略；

5、負責對各項業務的&39;洽談、簽約工作進行管理、協調、指導、監督、審核合同等。

6、負責全年加盟展會計劃及方案，組織安排相關招商人員參加展會及招商會。

餐飲店經理工作職責篇14

1.負責協助餐飲總監，對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理。

2.對于大型餐廳的日常工作中，服務點不足的，提出改進意見并執行。

3.協調前廳和后廚的日常良好協作。

4.對于餐飲服務人員的相關培訓。

5.協助領導全方位管理餐飲項目，與甲方保持良好的溝通。

餐飲店經理工作職責篇15

1)協助營運經理管理、督導餐廳、飲料部、管事部、廚部的日常工作，確保高質量的工作水平。

2)編制日常管理制度及督導工作程序、標準，審定操作程序、標準，參與制定餐廳飲料部管事部、廚部的工作計劃、經營預算等，督促和檢查員工認真貫徹執行。

3)制定工作計劃，編制促銷活動主題策劃、運作、推廣計劃；協助制定并監督實施各項培訓計劃。

4)負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

5)與營運經理、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。

6)協助營運經理制定和實施各項餐飲推廣計劃。

7)負責餐廳、飲料部、管事部、廚部之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，協調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

8)巡視餐廳經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、廚房生產質量。

9)負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

10)負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

11)負責所轄范圍內的&39;安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。

12)按時參加各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

13)完成營運經理布置的各項其他任務，嚴格遵守公司規章制度，最終完成公司盈利目標。

餐飲店經理工作職責篇16

1、負責餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃;

2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標;

3、籌劃和設計菜單，開發當地需求的餐飲產品;

4、協調與其它部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務;

5、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入;

6、健全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理;