餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全
1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行;
2.負(fù)責(zé)餐飲承包商的監(jiān)督管理，包括餐廳運(yùn)營(yíng)、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設(shè)施維護(hù)、服務(wù)質(zhì)量等;
3.負(fù)責(zé)菜品價(jià)格的評(píng)估、成本核算與管理等;
4.負(fù)責(zé)餐飲標(biāo)準(zhǔn)的制定，餐飲特色的改進(jìn)和服務(wù)質(zhì)量的提升。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇2
一、對(duì)門店的日常營(yíng)運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。
二、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。
三、對(duì)門店人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。
四、對(duì)突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。
五、對(duì)門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。
六、對(duì)外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。
七、對(duì)內(nèi)場(chǎng)良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
八、對(duì)全店成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。
九、對(duì)公司制定營(yíng)業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。
十、對(duì)門店員工的個(gè)人成長(zhǎng)培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。
十一、對(duì)財(cái)務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)。
十二、對(duì)于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)。
十三、對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇3
負(fù)責(zé)保管餐廳資產(chǎn)、設(shè)備和樣品庫存信息,并得以恰當(dāng)處理問題。
協(xié)助財(cái)務(wù)部門開具和統(tǒng)計(jì)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)報(bào)表。
維護(hù)餐廳各類檔案信息，如人事、銷售和運(yùn)營(yíng)等相關(guān)內(nèi)容。
與總部溝通、協(xié)調(diào)和配合推進(jìn)全國(guó)化發(fā)展戰(zhàn)略。
功能完善和執(zhí)行餐廳內(nèi)部的企業(yè)管理系統(tǒng)。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇4
1、門店的管理工作，制定店鋪的營(yíng)銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達(dá)的工作并服從執(zhí)行，根據(jù)公司整體規(guī)劃與目標(biāo)制定門店規(guī)劃與目標(biāo)
2、門店財(cái)務(wù)收支的管理、材料請(qǐng)購計(jì)劃監(jiān)督審核，做好進(jìn)貨驗(yàn)收，材料陳列，商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，降低材料損耗，減少不必要的開支
3、監(jiān)督管理門店內(nèi)外的衛(wèi)生、食品安全及消防安全
4、掌握門店各種設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，有一定的應(yīng)急處理能力
5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長(zhǎng)對(duì)外溝通協(xié)調(diào)任職資格
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇5
1、主持前廳的全面服務(wù)工作。
2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對(duì)賓客服務(wù)周到，熱情有禮。
3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;
4、按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場(chǎng)所整齊有序，美觀清爽。
5、對(duì)員工素質(zhì)，工作效率，服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的`重要性。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇6
1、英語口語流利，形象氣質(zhì)良好；
2、5年以上連鎖西餐酒吧或星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)，精通西餐、酒吧、咖啡的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握服務(wù)技能技巧；
3、精通餐飲的營(yíng)運(yùn)模式，具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識(shí)及西餐管理等方面的專業(yè)知識(shí)，熟練使用辦公自動(dòng)化軟件；
4、良好的職業(yè)操守和領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、執(zhí)行力、團(tuán)隊(duì)合作能力；
5、有一定客戶資源及社會(huì)公共關(guān)系資源；
6、能獨(dú)立處理門店相關(guān)外聯(lián)事務(wù)，具備良好的處理門店突發(fā)事件及重大投訴的應(yīng)變能力：
7、服從公司安排，適應(yīng)倒班。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇7
店長(zhǎng)工作職責(zé)主要有以下幾個(gè)方面:
1.對(duì)餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生).負(fù)完全責(zé)任。
2.確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等確實(shí)執(zhí)行。
3.負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。
4.負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。
5.負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃。
6.完成餐廳管理組的排班表。
7.主持主管會(huì)議。
8.確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行。
9.執(zhí)行LSM活動(dòng)，并配合地區(qū)與全國(guó)性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。
10.審核每月所有的餐廳報(bào)告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。
11.與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。
12.根據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開除。
13.雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員，并給予工作績(jī)效評(píng)估。
14.查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。
15.確保餐廳遵守安全操作程序。
16.確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。
17.訓(xùn)練餐廳管理人員。
18.主持意見調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì),包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)
19.完成管理組的績(jī)效評(píng)估。
20.計(jì)劃、核準(zhǔn)并安排時(shí)間，以完成員工的績(jī)效考核與薪資考核。
21.負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。
22.辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。
23.月底固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)。
24.設(shè)定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員發(fā)展的長(zhǎng)期目標(biāo)與行動(dòng)計(jì)劃。
25.設(shè)定餐廳的商圈、主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營(yíng)業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇8
1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營(yíng)運(yùn)工作。
2、服從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，擬定本店工作計(jì)劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。
3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的.現(xiàn)場(chǎng)巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
4、嚴(yán)格控制本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出，實(shí)施有效成本控制，通過財(cái)務(wù)監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行。
5、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績(jī)考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)，強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對(duì)工作和生活的滿意度。
6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。
7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。
8、每日組織班前例會(huì)，分析當(dāng)日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決問題。
9、根據(jù)總部整體營(yíng)銷工作安排，制定店鋪營(yíng)銷計(jì)劃，并做好落地實(shí)施。
10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇9
1、提供杰出的`QSC及重新贏回顧客，維護(hù)公司品牌形象
2、確保食品安全，QSC，人員招募及訓(xùn)練，營(yíng)業(yè)額及利潤(rùn)目標(biāo)的達(dá)成
3、組建團(tuán)隊(duì)，傳遞和體現(xiàn)“四好精神”
4、與公司各部門保持有效溝通，并完成行政工作(財(cái)務(wù)，考勤，報(bào)表等)
5、維持社區(qū)關(guān)系及處理突發(fā)事件
6、公司安排的其他工作
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇10
一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定
(1)傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定。
(2)負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文。
二、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)
(1)營(yíng)業(yè)額指標(biāo);
(2)費(fèi)用控制目標(biāo);
(3)廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)店長(zhǎng)需根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定出完成本月銷售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃，包括營(yíng)業(yè)計(jì)劃、采購計(jì)劃、銷售促進(jìn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、費(fèi)用控制計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃和外賣計(jì)劃，亦可細(xì)分為月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃等;及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問題。結(jié)合實(shí)際門店運(yùn)營(yíng)情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
(1)每日對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理;同時(shí)，每日對(duì)所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn);
(2)對(duì)員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jī)效考核;
(3)抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵(lì)員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。
(4)不斷的對(duì)員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率;
(5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)單店員工的凝聚力。
四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理
(1)店內(nèi)設(shè)施完好率的保持;設(shè)備故障的修理與更換;冰箱、雪柜及其他器具用具的維護(hù);隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。
(2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人，由店長(zhǎng)檢查落實(shí)。
(3)在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬無一失。
五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財(cái)務(wù)及進(jìn)行成本控制
(1)嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗，并保證營(yíng)業(yè)款安全。
(2)加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制財(cái)物的有效合理利用。
六、宣揚(yáng)公司經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化
(1)在門店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需求，制定相應(yīng)的促銷計(jì)劃;
(2)制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期組織廚師長(zhǎng)，樓面部長(zhǎng)及收銀，根據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和意見，及時(shí)改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇11
任職要求：
1.酒店管理或相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷；
2.3-5年國(guó)際品牌4星以上級(jí)別酒店餐飲部工作經(jīng)驗(yàn)，并有至少2年餐飲經(jīng)理或經(jīng)理以上級(jí)別管理經(jīng)驗(yàn)；
3.具有良好的英語溝通能力；
4.本市戶口優(yōu)先錄用。
薪資福利：
1.薪資結(jié)構(gòu)：基本工資+業(yè)績(jī)提成；
2.公司按照國(guó)家規(guī)定繳納保險(xiǎn)及公積金；
3.享受帶薪年假；
4.享受高溫補(bǔ)助、采暖補(bǔ)貼；
5.享受年度體檢及節(jié)日福利。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇12
1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)；
2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；
4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用；
5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見；
6、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；
7、督導(dǎo)貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現(xiàn)場(chǎng)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇13
崗位職責(zé)：
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施；
2、監(jiān)督進(jìn)貨、補(bǔ)貨，餐廳服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
3、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；
4、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。
任職資格：
1、大專及以上學(xué)歷，專業(yè)不限，英文精通，35歲以下；
2、3年以上西餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉店務(wù)的各項(xiàng)流程的制定、執(zhí)行；
3、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力；
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇14
1、組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作計(jì)劃及工作總結(jié)。
3、代表本店向公司做工作匯報(bào)，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。
4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。
5、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗。
6、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)、任免。
7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。
8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時(shí)解決。
10、負(fù)責(zé)證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。
11、負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。
12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇15
制定精打細(xì)算預(yù)算，優(yōu)化采購和生產(chǎn)成本。
確保供應(yīng)鏈流暢，及時(shí)更新貨源檔案信息。
協(xié)調(diào)餐廳品牌推廣事宜，培養(yǎng)品牌忠誠(chéng)度。
掌握餐廳法律合規(guī)和食品安全等方面的相關(guān)知識(shí)，并積極做好相應(yīng)的工作。
制定企業(yè)文化建設(shè)方案，主持多種娛樂活動(dòng)。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇16
參加例會(huì)，執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議。
制訂月度、年度經(jīng)營(yíng)方案。
建立與各職能部門的關(guān)系協(xié)調(diào),做好店內(nèi)證照辦理與審核。
協(xié)調(diào)與商管的關(guān)系。
制定并組織實(shí)施經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
按制度簽批店內(nèi)物資采購金額。
店內(nèi)營(yíng)業(yè)款、備用金及其他資金的安全保管。
向總經(jīng)理報(bào)批經(jīng)營(yíng)過程中的預(yù)算外開支。
研究市場(chǎng)特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)和顧客反映信息以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的`經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)。
組織協(xié)調(diào)店內(nèi)促銷活動(dòng)。
組織對(duì)供應(yīng)商的考察與選擇，定期組織對(duì)供應(yīng)商物資進(jìn)行考核。
審核所有物資的價(jià)格、表單的規(guī)范與準(zhǔn)確。
巡視、檢查各部門的工作現(xiàn)場(chǎng)和各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
隨時(shí)掌握分店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)展情況。
組織領(lǐng)班級(jí)(含)以下員工的招聘錄用、解聘工作。
向總經(jīng)理述職，遇重大緊急情況及時(shí)上報(bào)。
主持店工作例會(huì)。
組織店內(nèi)各部門的培訓(xùn)工作，并根據(jù)情況授課。
審定與制定員工基本工資報(bào)表和獎(jiǎng)懲記錄。
根據(jù)直接下級(jí)的工作表現(xiàn)填寫過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇17
1、指導(dǎo)的能力，是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。
2、教育的能力，能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。
3、數(shù)據(jù)計(jì)算能力掌握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績(jī)的好壞。
4、目標(biāo)達(dá)成能力，指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。
5、良好的判斷力，面對(duì)問題有正確的判斷，并能迅速解決。
6、專業(yè)知識(shí)的能力對(duì)于你所賣西餅、面包的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識(shí)和技能。
7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能。
8、管理人員和時(shí)間的能力。
9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。
10、自我訓(xùn)練的能力要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂成長(zhǎng)。
11、誠(chéng)實(shí)和忠誠(chéng)。
餐廳店長(zhǎng)職責(zé)模板范本大全篇18
知曉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，為市場(chǎng)趨勢(shì)變化作出準(zhǔn)備。
組織餐廳內(nèi)部會(huì)議及參與外部行業(yè)交流。
負(fù)責(zé)人力資源管理，包括招聘、培訓(xùn)和福利等方面的工作。
指導(dǎo)員工遵守餐廳制度和規(guī)章制度。
審核員工的工作日志和工作報(bào)告，并進(jìn)行節(jié)假日安排。